Cupcakes bei McDonald's

2. September 2010, 12:33

Cupcakes at McCafé

Für Euch, werte Leser, habe ich mich geopfert und Fast-Food-Cupcakes gegessen.
Mit einer Freundin waren wir gestern im McCafé. Ich war noch nie in so einem Laden. Die Aufmachung ist – für McDonald’s – recht edel. Da stehen auch eine ganze Menge Kuchen in der Theke, die alle sehr hübsch zurecht gemacht sind. Auch mit so Kleinigkeiten wie dem Geschirr haben sie sich Mühe gegeben. Dann trägt man allerdings sein Tablett an einem Tisch in einem ganz gewöhnlichen McDonald’s-Lokal und sitzt zwischen Burgern und Pommes.

Wir haben alle vier Sorten probiert und mochten keine.
Der Teig ist im Prinzip bei allen gleich, nur unterschiedlich aromatisiert, mit dem Frosting ist es genauso. Der Teig ist schwer und klebrig, die Konsistenz läßt sich schwer beschreiben. Aufgegangen ist er, trotzdem nicht wirklich locker. Meine Theorie ist, daß einfach viel zu viel Fett im Teig ist. Die Kühlung tut ihr Übriges. Auf dem Frosting liegen regelrecht kleine Wasserperlen von kondensierter Luftfeuchtigkeit, das kann dem Teig auch nicht gut tun. Durch die Kühlung ist das Frosting viel zu fest, noch fester als der Teig, obwohl der auch nicht so weich ist wie bei ‘richtigen’ Cupcakes.
Aussehen tun sie ganz nett, aber nicht so gut wie auf den Fotos auf der Webseite und nicht besser als selbstgemachte.
Ich mußte vier halbe Cupcakes essen. Wenn ich mir keinen Tee dazubestellt hätte, der schön herb war, hätte ich nicht alle geschafft. Und eines muß man den kleinen Kalorienbomben lassen: Ich war den halbe Tag satt davon.

Vanilla: Wir wußten nicht genau, welche Geschmacksrichtungen wir auf dem Teller hatten. Wir waren uns einig, der helle ist Zitrone. Später stellte sich raus, das sollte Vanille sein. Nun, also von Vanille konnte ich nicht einen Hauch schmecken. Der Teig schmeckt nach gar nix, das Frosting nach irgendetwas undefinierbarem Sauren. Diese saure Note paßt aber auch gar nicht zu dem Frosting und schmeckt … gar nicht lecker.
Erdbeer: Der Kuchen ist der gleiche wie bei dem hellen Cupcake, schmeckt also nach nix. Das Frosting erinnerte mich an das billige Erdbeereis aus dem Supermarkt (aus meiner Kindheit, keine Ahnung, ob es das heute noch in der Form gibt). Sehr künstlich, ganz schrecklich. Und der Geschmack ging auch nicht aus dem Mund, als ich zwei weitere Geschmacksrichtungen probiert habe. Die weißen Krümel sind einfach nur Zucker, das dunkelrote ein saurer Sirup. Von der Idee her sehr interessant mit diesen geschmacklichen Gegensätzen und auch den farblichen Kontrasten.
Cappuccino: Kaffee ist da wohl drin. Leider aber noch irgendwas anderes, was ich nicht identifizieren konnte. Ich vermute das ist irgendein künstliches Karamell- oder Vanille-Aroma. Jedenfalls schmeckt der Cupcake so ähnlich wie diese aromatisierten Instant-Cappuccino-Pulver, die man in Supermärkten bekommt. Von echter Vanille auch hier keine Spur.
Schoko: Den haben wir uns für den Schluß aufgehoben, weil ich der Meinung bin, an einem Schokokuchen kann man nicht viel falsch machen. Aber selbst der schmeckt nicht. Auch hier wieder dieses unidentifizierte künstliche Aroma, das schon den Cappuccino-Cupcake verdorben hat. In dem dunklen Schoko-Frosting ist auch optisch gut zu erkennen, wie fett es ist. Obwohl man doch durch Zugabe von Schokolade (die wahrscheinlich gar nicht enthalten ist) im Frosting weniger Butter (die sicherlich ebenfalls nicht enthalten ist) bräuchte.

Fazit: Nie wieder! Nichtmal geschenkt. Und es wäre sehr schade, wenn jemand, der Cupcakes noch gar nicht kennt, ausgerechnet bei McCafé seinen ersten ißt.

F_A

Einkaufen,

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Farbe bekennen 2010 - Wochen 13-15

28. August 2010, 12:15

silver cupcakes

Fountain of Neptunechocolate cupcakes with rose water meringue buttercream
Farbe bekennen 2010

F_A

Fotos,

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Walnuß Cupcakes mit Ahornsirup Frosting

27. August 2010, 18:23

walnut cupcakes

Ich weiß, die gewinnen keinen Schönheitspreis. Aber lecker sind sie! Sehr locker und sehr aromatisch.

Ca. 9 Cupcakes

  • 75g Mehl
  • 75g Walnußkerne, fein gehackt
  • 75g Ahornsirup
  • 3/4 TL Backpulver
  • 2 EL Walnußöl
  • 35g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Vanille Extrakt
  • 60ml Milch
  • 1 Ei, getrennt

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Ofen ggf. vorheizen.
Nüsse in eine Schüssel geben, Mehl und Backpulver dazu sieben und vermischen.
Eiklar mit Salz zu Eischnee schlagen.
Butter, Öl, Ahornsirup und Vanille Extrakt rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat. Eigelb unterrühren. Mehlmischung und Milch im Wechsel unterrühren. Eischnee unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und bei 175°C ca. 25-30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  • 100ml Milch
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Stärke
  • 30g Butter
  • 1/4 TL Vanille Extrakt

Einen Teil der Milch abnehmen und mit der Stärke verrühren. Die restliche Milch mit dem Ahornsirup zum Kochen bringen, die gelöste Stärke dazugeben und rühren, bis die Milch eindickt, dann von der Hitze nehmen und unter Rühren ein wenig abkühlen lassen. In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt vollständig abkühlen lassen.
Butter weich rühren, Vanille Extrakt und Pudding unterrühren. Frosting auf die Cupcakes streichen.

F_A

Rezepte, Backen

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Weite Teile des Internet nicht erreichbar

24. August 2010, 10:33

oder nur kurz und dann langsam. Ist das ein paderborner Problem? Kennt jemand Details?

F_A

Leben, Technik

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Libori 2010

23. August 2010, 21:03

Fast ein Monat nach Libori finde ich endlich Zeit die Fotos zu bloggen. Naja, eigentlich finde ich sie auch jetzt nicht, ich nehm sie mir trotzdem.

Es waren die gleichen Stände wie im letzten Jahr und die meisten standen sogar auf dem selben Platz. Viele Fotos habe ich deshalb nicht aufgenommen, weil es die gleichen wie 2009 gewesen wären. Letztes Jahr konnte ich keine Fotos von den Fahrgeschäften machen, vor allem nicht bei Nacht. Das habe ich dies Jahr nachgeholt.

Zugeschlagen habe ich auf dem Pottmarkt und bin jetzt stolzer Besitzer eines Silikon-Mini-Muffin-Blechs und mehrerer Spritztüllen, darunter eine 18mm ⌀.

F_A

Leben, Fotos

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